Denne thailandske retten passer helt ypperlig til deg som elsker spicy mat. Dette er en stor favoritt her i huset fordi den smaker fantastisk óg er superkjapp å lage. Ikke er det så mange ingredienser heller – med andre ord er dette en billig, enkel og smakfull rett.
Så og si alle ingrediensene i denne oppskriften får du tak i vanlig dagligvarebutikker i Norge (bortsett fra kaffir lime leaves, men denne kan du skippe dersom du ikke får tak i). Kaffir lime bladene fåes i innvandrerbutikker og kan fint fryses slik at du har dem lenger.
Tips: Ha noen blader med kaffir lime leaves i vannet når du koker ris – da gir du risen litt ekstra smak.
Det som er så fint med thailandske matretter er at du som oftest kan bruke hvilket som helst kjøtt og det smaker like fantastisk. Denne retten kan du bruke oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, fisk (gjerne laks) og tofu.
Dette trenger du:
(2 pers)
250g kjøtt eller fisk
3 ss Red curry paste
3 fedd hvitløk eller 1 stk kinesisk hvitløk
200g grønne bønner (ferske!)
4-5 kaffir lime leaves (kan sløyfes).
0,75 dl vann
1 ss sukker
1 ss fish sauce
Solsikkeolje til steking
Salt og pepper
Start med å vaske de grønne bønnene og fjerne de ytterste endene. Kutt så bønnene i 2cm lange biter og finhakk hvitløken. Fjern stilken på kaffirbladene og kutt dem i fine strimler.
Kjøttet skjæres i tynne skiver og krydres med salt og pepper.
Ha solsikkeolje i en wokpanne og fres kjøttet på høy varme – når kjøttet har fått en fin skorpe legger du kjøttet over på et fat.
Ha mer solsikkeolje i wokpannen dersom den er blitt tørr, så har du i red curry paste og hvitløk og fres dette litt før du har i bønnene og kaffir lime leaves – bland godt slik at alle grønnsakene blir dekket med red curry paste. Tilsett vann, fish sauce, sukker og bland godt slik at det blir en slags saus.
Når alt er mikset og fått wokket i ca.2 minutter har du i biffen – wok i 2 minutter til.
Server med ris og nyt ♥
