I dag tenkte jeg å dele med dere en oppskrift på noen skamdeilige boller som de selger på Sparbutikken her på Fitjar. Oppskriften de bruker vet jeg dessverre ikke, men jeg har prøvd å lage en oppskrift som ligner.
Du kan bruke denne deigen til andre typer boller, f.eks «Fastelavens boller» (Det er jo neste søndag, 3 mars), men da anbefaler jeg at du tilsetter kardemomme i deigen. Men i dag tenkte jeg at jeg skulle lage disse fantastiske sparbollene – en slags blanding av skole- og skillingsboller.
Bolledeig:
900 – 1000g hvetemel **
1 egg
150 g sukker
150 g smør
5 dl Melk
1 pk tørrgjær søt bakst
1 – 2 ss vaniljesukker
Fyll og topping:
1 pk Piano vaniljekrem Gjærbakst
4 ss Sukker
1-2 ss Kanel
1 ts Ekte vanilje
** Bruk 900g mel, og ha 100g klar til å ha i deigen dersom du syns deigen er for klissete. I dag brukte. jeg 1 kg, mens noen ganger har jeg brukt 900g.
Smelt smør og ha i melk, varm denne miksen forsiktig til den er lunken – mens vi venter på at melkeblandingen skal bli lunken kan vi lage «tørrmiksen».
I en kjøkkenmaskinbolle har du i mel, sukker, vaniljesukker og tørrgjær – bland dette sammen før du har i ett egg.
Når melkeblandingen er blitt lunken heller du litt og litt av den oppi tørrmiksen – La kjøkkenmaskinen kjøre i 5-10 minutter. Ta deigen ut av bollen og elt for hånd i noen få minutter og form den til en rund ball. Ha litt mel i bunnen av kjøkkenmaskinbollen før du legger deigen oppi igjen.
Hev deigen på en lun plass i 1 time.
Av denne deigen får du ca.15-20 store boller. Fordel bollene på 2-3 stekebrett og klem dem litt flate før du lar dem etterheve i 1 time. Lag en grop i midten av bollene og fyll gropen med vaniljekrem.
Pisk ett egg og pensle bollene, strø så over toppingen (sukker, kanel og ekte vanilje).
Stekes i ca.15 minutter på 200°c (midt i ovnen).
