I dag tenkte jeg å dele med dere en selvkomponert rett – det finnes sikkert en rett som er slik, men jeg bare kastet alt mulig jeg fant i skapet oppi og «voila! middag for 2». Til å være så enkel og ikke minst superrask å lage, så tror jeg dette er min favorittmiddag så langt i år.
Som du sikkert har skjønt så elsker vi asiatisk mat her i huset, men jeg er også veldig svak for pasta. En uke vi bestemte oss for å ha vegetaruke (skalldyr og fisk var lov) fikk jeg så lyst på pasta, men hva kunne jeg ha som erstatning for kjøtt? Jo, det ble skalldyr og jeg ville ha det spicy!
Så da var det frem med chili flakes og hvitløk samt en chili saus vi hadde i skapet. Siden jeg elsker asiatisk tok jeg også frem soya sausen, og til sammen ble dette en nydelig middagsrett med både italienske og asiatiske smaker – Kan det bli bedre? Neppe…
Du trenger:
(2-3 personer)
1 pk rå scampi eller villreker (renset).
2-3 ss solsikkeolje
1 ss finhakket hvitløk
1 ss chili flakes (merket TRS er fra innvandrerbutikken, den er sterk og god!)
1/2 pk spaghetti/linguine
1/2 pk cherry tomater
2 stilker vårløk
2 ss soya saus
1 ss hot sauce/chilisaus (vi brukte «Encona Carolina Reaper chili saus» fra Normal, den er veeeeldig sterk).
Kok spaghetti som anvist på pakken, men al dente.
Mens spaghettien kokes kan du rense scampi/villrekene (fjern skallet og tarmen langs ryggen – du får kjøpt ferdig renset villreker også).
Vask tomater og vårløken, kutt så vårløken i skiver.
Ha solsikkeolje i en wokpanne/stekepanne sammen med finkuttet hvitløk og chili flakes, når olja er varm har du i scampien/villrekene og fres de på høy varme til de er gjennomstekt.
Når scampien/villrekene er ferdigstekt har du i hotsauce og soyasaus, ha også i tomatene og vårløken. Når sausen har tyknet litt og blandet seg godt inn med de andre ingrediensene har du i ferdig kokt spaghetti og vendt alt sammen.
Nyyyyt ♥